Kokotxas Islandia Extra 500gr

Las Kokotxas Islandia Extra 500gr de La Barajilla son muy apreciadas por su textura.

Estas kokotxas tienen buena masa muscular ubicada entre las dos mandíbulas inferiores del pez.

• ESPECIE: Bacalao ( Gadus Morhua )
• ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste ( FAO 27 )
• CONSERVACIÓN: entre 0ºC y 5ºC

Desde un punto de vista nutricional el bacalao es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico y digestibilidad, con bajo contenido en grasa y calorías.

El contenido en agua es de alrededor del 80% (en bacalao fresco).

Este bacalao es buena fuente de vitaminas (principalmente del grupo B) y sales minerales indispensables para el organismo.

El bacalao fresco o desalado puede ser consumido por personas con elevada presión arterial por ser bajo en sodio y rico en potasio.

“Bacalao” es el nombre común con el que se conoce a varias especies de peces del género Gadus, aunque algunas del mismo género pueden tener otros nombres.

La especie más común es el bacalao del Atlántico (Gadus morhua o bacalao común).

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