As anchovas cant\u00e1bricas s\u00e3o as mais apreciadas e valorizadas no mercado, destacando-se pela sua textura fina e sabor intenso. Os Anchovas Arroyabe Cantabrian s\u00e3o de qualidade superior, apenas capturados no Mar Cant\u00e1brico, da esp\u00e9cie “Engraulis Encrasicholus”, e produzidos utilizando m\u00e9todos tradicionais.<\/p>\n
Existem dois tipos de anchovas semi-preservadas: filetes de anchovas em \u00f3leo e anchovas salgadas. As anchovas salgadas s\u00e3o embaladas em latas com sal durante a esta\u00e7\u00e3o costeira da Primavera e depois deixadas a amadurecer durante 9 meses. S\u00e3o a melhor solu\u00e7\u00e3o para quem quer preparar anchovas ao seu pr\u00f3prio gosto e pode comprar anchovas salgadas em latas de 2,5, 5 e 10 quilos.<\/p>\n
Os filetes de anchovas em azeite t\u00eam a vantagem adicional de, ap\u00f3s a matura\u00e7\u00e3o, serem limpos e filetados \u00e0 m\u00e3o, seguindo t\u00e9cnicas tradicionais de processamento de anchovas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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