Um bom guisado, com tomate e azeitonas. bom prato, bom sabor, tem a certeza de ser bem sucedido.
Em La Tienda de Sami mostramos-lhe como fazer este delicioso prato.
Ensopado de carne de vaca com tomate e azeitonas
Também pode ser servido numa travessa profunda com puré de batata ou batata frita.
Ingredientes
- 1 ½ kg de carne em pedaços (por exemplo, mandril, peito, flanco, etc.).
- 1 copo (de água) de óleo
- 150 gr. Presunto Serrano picado.
- 2 cebolas grandes
- ½ kg de tomates muito maduros (3 tomates grandes)
- 100 gr. Azeitonas Aliño mi Pueblo
- 2 colheres de sopa de farinha de nível
- 1 copo (copo de vinho) de vinho branco
- 1 pitada de ervas aromáticas ou um molho de salsa.
- 1 dente de alho
- Sal
- Água
Preparação
- Aquecer óleo numa caçarola.
- Quando estiver pronto (sem fumar), fritar bem os pedaços de carne e, quando estiverem prontos, retirá-los e pô-los de lado num prato.
- Retirar parte do óleo, deixando apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela (4 colheres de sopa ou assim).
- Adicionar a cebola descascada finamente picada ao salteado e o alho.
- Quando começar a dourar (cerca de 8 minutos), adicionar a farinha, fritar um pouco mais e depois adicionar os tomates descascados, cortados em pedaços e as sementes retiradas.
- Fritar durante mais 5 minutos, amassando-os bem com a borda de uma escumadeira ou colher.
- Em seguida, adicionar a carne, o presunto e, em seguida, o vinho branco.
- Temperar e adicionar a pitada de ervas aromáticas ou salsa.
- Agitar tudo durante cerca de 5 minutos e depois adicionar água suficiente para cobrir a carne.
- Cobrir a panela e, quando chegar à fervura, deixá-la a cozinhar em lume médio durante cerca de 2 horas (este tempo depende do tipo de carne utilizada; pode ser mais ou menos tempo).
- Se a carne for tenra, acrescentar as azeitonas, que foram cozidas durante 1 minuto e depois cortadas ao meio.
- Mexer bem, cozinhar durante mais 10 minutos com a panela descoberta.
- Servir num prato fundo guarnecido com triângulos de pão frito.
As nossas bocas já estão a regar só de pensar nisso!
