Pepinillos
Los pepinillos son un pepino que ha sido encurtido.
Suelen ser comercializados al natural o en conserva.
En cualquier caso, son frecuentemente servidos como una guarnición de otros platos o como una tapa o aperitivo.
Siempre mejor con cerveza que con vino.
El encurtido es realizado universalmente a través de un proceso de fermentación con salmuera.
Los pepinos maduros son escogidos, lavados y salados enteramente y luego se echan en una solución de salmuera donde se quedan por varias semanas.
El vinagre, el azúcar y otros condimentos se pueden utilizar en el proceso dependiendo de la técnica que se vaya a usar.
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