As leguminosas são sementes contidas em plantas da família das leguminosas.

O seu tamanho varia de um milímetro ou um pouco mais a cinquenta milímetros.

A sua forma, embora na maioria dos casos alongada e comprimida, como a do feijão, feijão comum ou feijão comum, varia muito.

Estes alimentos podem ser consumidos tenros, secos, cozinhados, fritos, etc.

De um ponto de vista nutricional, os tenros são mais aconselháveis, embora de um ponto de vista gastronómico e palatino.

Devido à variedade de estilos de preparação, os secos são os mais frequentemente utilizados. São frequentemente utilizados numa grande variedade de guisados.

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