O grão-de-bico é uma espécie de leguminosa adaptada a todos os continentes.

São uma planta herbácea, com cerca de 50 cm de altura, com flores brancas ou violetas que desenvolvem uma vagem, no interior da qual se encontram duas ou três sementes, no máximo.

É realizado anualmente. O grão-de-bico é uma leguminosa com importantes qualidades culinárias e nutricionais.

O grão-de-bico é formidavelmente rico em nutrientes.

É rico em proteínas, amido e lípidos, especialmente ácido oleico e linoleico, que são insaturados e sem colesterol.

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