Gherkins

Os pickles são um pepino que foi picado.

São geralmente comercializados no seu estado natural ou enlatados.

Em qualquer caso, são frequentemente servidos como guarnição para outros pratos ou como tapa ou aperitivo.

Sempre melhor com cerveja do que com vinho.

A decapagem é feita universalmente através de um processo de fermentação com salmoura.

Os pepinos maduros são colhidos, lavados e salgados na sua totalidade e depois atirados para uma solução salina onde permanecem durante várias semanas.

Vinagre, açúcar e outros condimentos podem ser utilizados no processo, dependendo da técnica a ser utilizada.

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