Anchovas cantábricas 300 gr

As anchovas cantábricas são as mais apreciadas e valorizadas no mercado, destacando-se pela sua textura fina e sabor intenso. Os Anchovas Arroyabe Cantabrian são de qualidade superior, apenas capturados no Mar Cantábrico, da espécie "Engraulis Encrasicholus", e produzidos utilizando métodos tradicionais.

Existem dois tipos de anchovas semi-preservadas: filetes de anchovas em óleo e anchovas salgadas. As anchovas salgadas são embaladas em latas com sal durante a estação costeira da Primavera e depois deixadas a amadurecer durante 9 meses. São a melhor solução para quem quer preparar anchovas ao seu próprio gosto e pode comprar anchovas salgadas em latas de 2,5, 5 e 10 quilos.

Os filetes de anchovas em azeite têm a vantagem adicional de, após a maturação, serem limpos e filetados à mão, seguindo técnicas tradicionais de processamento de anchovas.