Nem sempre temos a oportunidade de comer um bom “espeto malagueño” com aquelas sardinhas que derretem no paladar.
Em La Tienda de Sami vamos mostrar-lhe como fazer sardinhas assadas em apenas alguns passos.
Sardinhas assadas com vinho branco e migalhas de pão
Pode também incluir algumas batatas de casaco deliciosas como acompanhamento deste guisado, mas deixamos isso ao seu critério.
Ingredientes
- 1 ½ kg. sardinhas grandes
- 5 colheres de sopa de óleo
- 1 copo (não cheio) de vinho Cucamonas verdejo (copo de vinho)
- 3 colheres de sopa de migalhas de pão.
- 1 colher de sopa de salsa picada
- O sumo de ½ limão
- 40 g de manteiga
- Sal
Preparação
- Retirar as cabeças e ossos das sardinhas. Lavar e secar bem.
- Salgar levemente o interior (onde os ossos foram removidos).
- Colocar o óleo numa tigela de porcelana ou de vidro à prova de forno.
- Colocar as sardinhas cruas para que não sejam empilhadas umas em cima das outras.
- Polvilhar com o vinho branco e o sumo de limão.
- Polvilhar com a salsa picada e depois com o pão ralado.
- Regue a manteiga sobre eles e coza-os num forno de temperatura média-alta durante cerca de 15 minutos, sacudindo-os ocasionalmente com os seus sucos.
- São servidos na mesma travessa.
As nossas bocas já estão a regar só de pensar nisso!
