Los frutos secos son semillas comestibles envueltas en una cáscara dura, caracterizadas por tener menos del 50% de agua en su interior y ser muy energéticos, ricos en grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas (como la E) y minerales (magnesio, fósforo, calcio, zinc). Ejemplos comunes son almendras, nueces, avellanas y pistachos, aunque a menudo se incluyen popularmente legumbres como el cacahuete, que no lo son botánicamente, pero comparten perfil nutricional.