Frío
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Esta técnica consiste en conservar los alimentos a una temperatura constante y de frío (próxima a 0ºC).
Este proceso evita el amontonamiento y un valor higrométrico inadecuado para los alimentos.
En este tipo de cadenas de conservación se garantiza en el suministro una temperatura controlada.
Se utiliza para preservar y extender y asegurar la vida de almacenamiento de productos.
Estos productos pueden ser agrícolas frescos, mariscos, alimentos congelados, película fotográfica, productos químicos, productos biológicos y productos farmacéuticos.
Este tratamiento es habitual en las industrias alimentaria y farmacéutica y también en algunos envíos de productos químicos.
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