Comer ensalada no siginifica comer aburrido. Te presentamos una ensalada divertida y no por ello insípida, todo lo contraria, menudo potenciador de sabor lleva esta ensalada.
En La Tienda de Sami te enseñaremos como realizar esta receta en unos pocos pasos.
Ensalada de Espárragos en Conserva con Vinagreta de Mostaza
Esta ensalada es refrescante y sabrosa, y la vinagreta de mostaza le da un toque de sabor delicioso.
Ingredientes
- 1 bote (aproximadamente 250 g) de espárragos en conserva
- 2 huevos cocidos, cortados en cuartos
- 1 tomate maduro, en rodajas finas
- 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas (opcional)
- 2 cucharadas de aceitunas negras o verdes (opcional)
- 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
- Hojas de lechuga o espinacas para la base de la ensalada
- Sal y pimienta al gusto
Vinagreta de Mostaza:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Prepara la vinagreta de mostaza. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon y el ajo picado. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva la vinagreta.
- Escurre los espárragos en conserva y sécalos con papel de cocina.
- En una fuente grande o platos individuales, coloca una cama de hojas de lechuga o espinacas.
- Coloca los espárragos en conserva sobre las hojas de lechuga o espinacas.
- Distribuye las rodajas de tomate, los cuartos de huevo cocido, la cebolla roja, las aceitunas y las alcaparras (si las estás utilizando) sobre los espárragos.
- Rocía la vinagreta de mostaza sobre la ensalada, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien aderezados.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve inmediatamente como entrada o como acompañamiento de otros platos.
¡Espero que disfrutes de esta receta de ensalada de espárragos en conserva! ¡Buen provecho!
¡Ya se nos ha hace la boca agua de pensarlo!
