Hoy te presentamos una receta de talla internacional, concretamente del país de Grecia y uno de sus platos más míticos, la moussaka.
En La Tienda de Sami te enseñaremos como realizar esta receta en unos pocos pasos.
Moussaka (Pastel de Berenjena Griego)
¡Disfruta de esta deliciosa moussaka griega con berenjenas! Es un plato reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor
- Sal
- Aceite de oliva
- 500 gramos de carne de cordero o res molida (también puedes usar carne de ternera o cerdo)
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400 gramos) de tomates pelados o triturados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/2 taza de caldo de carne o caldo de verduras
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- Una pizca de nuez moscada
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvoréalas con sal. Deja reposar durante unos 20 minutos para que liberen su exceso de agua. Luego, enjuágalas bajo agua fría y sécalas con papel absorbente.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora las rodajas de berenjena en lotes hasta que estén tiernas y doradas por ambos lados. Agrega más aceite si es necesario. Reserva las berenjenas doradas.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y cocina la carne molida junto con la cebolla y el ajo hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté tierna.
- Agrega los tomates pelados o triturados, la pasta de tomate, el caldo de carne, el orégano, la canela, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
- Mientras tanto, en una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve para formar un roux. Cocina durante un minuto para eliminar el sabor a harina cruda. Luego, vierte gradualmente la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la salsa bechamel se espese. Añade una pizca de nuez moscada y sazona con sal y pimienta al gusto.
- En un recipiente para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena doradas. Luego, agrega una capa de la mezcla de carne molida y cubre con otra capa de berenjena. Repite este proceso hasta que se utilicen todos los ingredientes.
- Vierte la salsa bechamel sobre la última capa de berenjenas y esparce el huevo batido por encima. Espolvorea el queso parmesano rallado en la parte superior.
- Hornea la moussaka en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos o hasta que esté dorada y burbujeante.
- Deja reposar unos minutos antes de servir para que se asienten los sabores.
¡Ya se nos ha hace la boca agua de pensarlo!
