¿Existe algo más saludable que un buen pisto?
En La Tienda de Sami te mostramos como llevar a cabo este riquísimo plato.
Pisto de calabacín con atún
También se puede hacer el pisto con anticipación, añadiéndole el atún sólo en el momento de servir.
Ingredientes
- 1 ½ kg. de calabacines medianos
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento verde mediano
- ¾ kg de tomates (6 grandecitos)
- 8 cucharadas soperas de aceite
- ½ vaso (de los de vino) de un buen vinagre
- 3 cucharadas soperas de agua fria
- 1 bote cristal Atun Arlequin
- Sal
Preparación
- En una sartén grande se ponen 4 cucharadas de aceite a calentar.
- Se rehoga el calabacin pelado y cortado en dados más bien grandes (se quita el simiente si tienen) y añadiéndole, una vez rehogado durante un par de minutos, unas 3 cucharadas soperas de agua (un chorrito).
- Se deja durante ¼ hora, más o menos, hasta que esté blando.
- En otra sartén se ponen otras 3 cucharadas soperas de aceite y se rehoga muy bien el pimiento lavado y cortado en cuadraditos, se frie a fuego mediano durante unos 15 minutos, hasta que esté blando.
- Se saca y se reserva en un plato.
- Allí mismo se fríen las cebollas peladas y picadas; cuando empiecen a dorar se le añaden los tomates lavados, pelados y cortados en trozos, quitándoles las simientes.
- Se fríen bien, machacándolos con el filo de una espumadera hasta que esté espeso el tomate.
- Cuando está en su punto, se vierte en la sartén grande con el calabacín y el pimiento y se revuelve dejándolo todo junto unos 10 minutos, dando vueltas al pisto de vez en cuando.
- Aparte se escurre bien el atún y se parte en trozos grandecitos. En el momento de servir se mezcla con el pisto para que se caliente, y se sirve enseguida.
¡Ya se nos ha hace la boca agua de pensarlo!
