Gostamos de cozinhar este tipo de guisados porque são os pratos típicos de “toda a vida”.
Há muitas, muitas variedades.
Em La Tienda de Sami mostramos-lhe como fazer este delicioso prato.
Guisado de frango com cebola, tomate e pimento vermelho
Pode também incluir algumas batatas de casaco deliciosas como acompanhamento deste guisado, mas deixamos isso ao seu critério.
Ingredientes
- 2 pintos de 1 ¼ kg cada (cortados em peças de tamanho médio)
- 100 gr. de toucinho listrado
- 4 colheres de sopa de óleo
- 6 tomates pequenos
- 8 cebolas francesas
- 1 botão de manteiga
- 1 frasco pequeno (100 gr.) de piquillo de lenha
- Meio copo (de água) de vinho branco
- Meio copo (de água) de água
- 1 pitada de ervas aromáticas
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal
Preparação
- Uma vez flamejado e preparado, o frango é cortado.
- Aquecer o óleo numa caçarola. Quando estiver pronto, fritar bem os pedaços de frango.
- Acrescentar os cubos de bacon. Adicionar os tomates descascados mas inteiros.
- Temperar com sal e ervas aromáticas.
- Mexer bem com uma colher de madeira e polvilhar com o vinho e a água.
- Cubra a caçarola com uma tampa e, em lume médio, cozinhe o frango durante cerca de 45 minutos, se estiverem tenros, senão um pouco mais, mas tenha cuidado para que os pedaços não se desfaçam.
- Separadamente, numa pequena panela, cozer as cebolas descascadas com a manteiga, um pouco de água para as cobrir e sal.
- Quando o frango estiver tenro, adicionar a cebolinha, pimenta picada finamente e salsa picada.
- Mexer com uma colher de madeira e servir imediatamente num prato de servir.
As nossas bocas já estão a regar só de pensar nisso!
