Boquerón Picar&Picar 2 kg SÉRIE DE OURO

O Boquerón Picar&Picar 2 kg SÉRIE DE OURO são anchovas com alho e salsa SÉRIE DE OURO.

É um peixe requintado e muito grande, apresentado num tabuleiro de 200 g.

Este produto é conservado em óleo de girassol, vinagre e alho.

O tabuleiro deve ser mantido entre 0 e 4ºC.

Para a sua preparação utilizamos os lombos limpos da anchova, que inicialmente têm uma carne acastanhada.

Realçam os reflexos prateados da sua pele exterior e são submersos num tabuleiro (vidro, nunca metal, pois seria atacado pelo ácido acético no vinagre) com sal, água e vinagre durante 3 horas em água e aproximadamente 6 horas em vinagre num local fresco.

Os lombos do biqueirão, anteriormente castanho, ficarão brancos à medida que o vinagre entra em vigor.

Depois de drenar o líquido, guarnecer com bastante alho picado, azeite e salsa.

Este alimento é normalmente consumido frio com uma cerveja (o vinho não é recomendado, pois a ingestão de vinagre interage mal com o vinho).

É um aperitivo muito típico em Espanha, especialmente nos meses mais quentes.

É típico em Espanha vê-los em bandejas nos balcões de muitos bares e restaurantes.

A porção é frequentemente guarnecida com pickles: alcaparras ou azeitonas e servida com batatas fritas num prato grande.

Em Espanha, este produto é vendido em grandes supermercados em cubas de plástico de diferentes tamanhos, às quais apenas o alho e a salsa devem ser adicionados.

Boquerón Picar&Picar 2 kg SÉRIE DE OURO

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