Alcachofas en Salsa Verde con Jamón y Mejillones (para 4 personas)
INGREDIENTES
- 1 lata de Corazones de Alcachofa (20 frutos).
- 150 g de Jamón Ibérico en cubos.
- 1 lata de Mejillones en Escabeche.
- 1 diente de ajo.
- Perejil fresco.
- 200 ml de caldo de pescado.
- Aceite de oliva virgen extra y sal.
ELABORACION
Prepara la base verde, sofríe el ajo picado en aceite a fuego bajo (150 °C) para que no se queme. Añade el caldo y perejil picado, cocina 5 minutos.
Incorpora los corazones de alcachofa y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
Siguiente paso agrega los mejillones y los cubos de jamón. Cocina 3 minutos más.
Y por ultimo, sirve caliente con un toque extra de perejil fresco.
