Canelones de Setas, Jamón Ibérico y Bechamel de Trufa (para 4 personas)  - La Tienda de Sami

Canelones de Setas, Jamón Ibérico y Bechamel de Trufa (para 4 personas) 

21/01/2025
Categorías: Recetas

Canelones de Setas, Jamón Ibérico y Bechamel de Trufa (para 4 personas) 

INGREDIENTES 

  • 12 placas de canelones.
  • 200 g de setas variadas (shiitake, portobello, champiñones).
  • 150 g de Jamón Cebo Ibérico en dados.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 dientes de ajo.
  • 500 ml de leche entera.
  • 50 g de harina.
  • 50 g de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite de trufa.
  • 100 g de queso rallado (emmental o parmesano).
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.
ELABORACION 
    • Primero cocina las placas de canelones en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva sobre un paño limpio.
    •  El siguiente paso con el Relleno de setas y jamón
      • Sofríe el ajo y la cebolla picados en aceite de oliva a fuego medio (180 °C) hasta que estén transparentes.
      • Añade las setas troceadas y cocina durante 8 minutos. Incorpora el jamón ibérico y cocina 2 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta.
    • A continuacion prepara la bechamel de trufa
      • Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio (180 °C). Añade la harina y cocina 2 minutos, removiendo constantemente.
      • Incorpora la leche caliente poco a poco sin dejar de batir. Cocina durante 10 minutos hasta que espese. Retira del fuego y añade el aceite de trufa. Ajusta la sal.
    • Luego rellena cada placa de canelón con la mezcla de setas y jamón. Enrolla y coloca en una fuente apta para horno.
    • Por ultimo cubre los canelones con la bechamel, espolvorea el queso rallado y hornea a 200 °C durante 15 minutos. Gratina 5 minutos más hasta que estén dorados.
    • ¡Ahora preocupate de disfrutarlo! sirve caliente, decorando con un poco de perejil fresco picado.
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