Vamos a mostrar cómo realizar unos fritos de bacalao. El bacalao se suele comer al horno, pero hoy te vamos a sorprender con esta forma diferente de elaboración.
En La Tienda de Sami te enseñaremos como reaalizar esta receta en unos pocos pasos.
Fritos de Bacalao
No os imagináis lo fácil que resulta cocinar este plato. Pasos sencllos, resultado espectacular.
Ingredientes
- ½ kg. de Bacalao
- 1 kg. de Patatas
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 1 litro de aceite (sobrará)
Preparación
- Se lavan bien las patatas sin pelarlas y se ponen a cocer en agua fría con el bacalao (SIN DESALAR). Cuando rompe el hervor, se cuece más o menos durante 30 minutos (hasta que las patatas estén cocidas; para saberlo se pinchan con un cuchillo).
- Se escurre todo, se pelan las patatas y se pasan por el pasapurés, después se pasa el bacalao, al cual se le habrán quitado previamente las espinas y la piel. Una vez pasado todo se revuelve con el ajo y el perejil y se van añadiendo las yemas de una en una.
- Se montan las claras a punto de nieve firme (añadiéndoles un pellizco de sal al montarlas) y se incorporan suavemente a la masa.
- Se forman bolitas y se fríen en abundante aceite bien
¡Ya se nos ha hace la boca agua de pensarlo!
